サステナブル★
セレクションとは

SUSTAINABLE★SELECTION 2026
一つ星選定

和牛端材を高付加価値の食材に、食品ロスも低減

  • 製品・サービス名

    モッタイナイビーフ

  • 企業・組織名

    株式会社オーエムアイ

  • 所在地

    東京都港区港南2-7-19

  • 商品の特徴和牛端材を高付加価値の食材に、食品ロスも低減

    「和牛＝高級品」という固定観念を破るアップサイクル牛肉。高級ホテルなどに納める食肉仲卸の技術を生かし、卸売の過程で生じる規格外品や端材を価値ある商品へと再生する。年間約30トンの食肉ロス削減とともに、生産・流通に伴うCO₂約750トンの排出抑制効果を実現している。適正価格で家庭へ届けることで、日常的な和牛消費の機会を拡大。フードロス削減と食肉産業の持続可能性を同時に後押しする。

  • 担当者メッセージ

    「和牛＝特別な日のごちそう」という固定観念を変えたい。高級ホテル向け食肉仲卸として培った目利きを生かし、規格外の和牛を丁寧に商品化しています。フードロス削減だけでなく、和牛をもっと身近な存在にする「和牛の民主化」を目指し、これからも追求していきたいと思います。

    取締役　尾身 彗斗

    取締役　尾身 彗斗

  • 価格

    1,000円台～10,000円台（税込み）※商品・容量による

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